北京冬殘奧會賽事精彩紛呈，在享受比賽的同時(shí)，一些場館還推出特色美食，抓住外國友人的“國際胃”。今天中午在冰立方，外國友人就吃到了地道的北京特色美食，感受到了京味文化的獨(dú)特韻味。

冬奧會美食刷圈的冰立方，在冬殘奧會期間更是不斷推新，繼冬奧會備受好評的魚子醬烤鴨之后，餐飲團(tuán)隊(duì)在殘奧會期間又為國際賓客們呈現(xiàn)了一道京味大菜——鱈魚泡餅。

鱈魚泡餅從魚頭泡餅演繹而來。大魚頭醬香濃郁、肉質(zhì)嫩滑，手工烙餅外皮酥脆、餅芯軟嫩，蘸湯后更可口，一菜兩吃。創(chuàng)新版本的鱈魚泡餅考慮到外賓飲食習(xí)慣，主食材選用西餐常用食材鱈魚，優(yōu)質(zhì)鱈魚肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，是西式食材與中式烹飪的完美融合。

能泡魚湯的除了烙餅還有油條。大廚精心制作的一尺半大油條，長度近似小臂，金黃色的油條外焦里嫩，口感松脆有韌勁，讓賓客們吃得過癮。

深受老北京喜愛的炸醬面也端上了大家庭和國外技術(shù)官員的餐桌，一碗碗熱氣騰騰的現(xiàn)煮“鍋挑兒”，配上用牛肉丁、雞蛋、甜面醬等做成的炸醬，輔以豆芽、黃瓜、芹菜、胡蘿卜等豐富菜碼，色彩繽紛，引人食欲。京味十足的炸醬面也寓意著來自五湖四海的賓客們友誼綿長。

京菜、京味、京韻，品味北京美食，感悟京味文化。有滋有味的京菜讓客人們感受到北京的熱情與好客，變成各國賓客們舌尖上的冬奧記憶。

來源：北京日報(bào)客戶端 記者 任珊